乔玥

　　传统的办法除虫除草。

　　就这么一通忙活，直到进入清明那会儿，村里人才松活一些。

　　乔玥老早就招呼姐姐妹妹们上山摘清明菜了，她说要教小姐妹们做古法的青团。

　　清明前的清明菜是最嫩的，还有荠菜也是这时候吃最好。再过一阵子就老了，吃起来一口的纤维。

　　因为种厚朴和杜仲需要在坡地种植，所以三月份的时候，顾家就请人把他们家那边的山坡给整理出来，这会儿坡上的清明菜很少，还的得继续往后山走一段才有。

　　当然，田间地头也不少，但多数都被村里其他家的孩子摘了，乔玥要的量又不少，只能走远一点。

　　除了清明菜和荠菜，后山还有很多的蒲公英。

　　这个时候的蒲公英才刚发新叶，掐下来炒或者焯水凉拌，都是一道极好的菜。

　　乔家的几个小姐妹们背着小背篓，还挎着篮子，忙活了大半天，满载而归。

　　乔玥路过顾家的时候，给吾叔塞了不少嫩生生的野菜，还说她做好了青团会送过来给他们吃。

　　回到乔家药堂，小姐妹们把战利品倒出来，然后围坐成一个圈，开始理菜。

　　坏掉的和老叶子都不要，再清理掉杂草，分门别类的装进背篓。

　　理完菜，几个小一点的自己玩去了，大一点的姐姐们开始洗菜，和面，剁馅儿，准备包青团。

　　他们这边的风俗，青团都是咸口的。用的老腌菜炒腊肉做馅儿。

　　乔玥打算做一些甜口的青团，再做几个有滋补药效的青团。

　　淮山、薏仁、红豆加上核桃碎做成了红豆沙馅儿。

　　冬瓜糖，橘皮糖，加上一些果脯碎，调成了甜口的药糖馅儿。

　　做甜口的青团，就不能像做咸口的那样，直接把焯水的清明菜和到面里一起揉。

　　得先把清明菜和青蒿的嫩叶焯水，然后在舂钵里舂茸，最后用纱布过滤，把菜茸挤干，取挤出来的深绿色的水和面。

　　这样做出来的青团颜色碧绿，浑然一体，又带上了青蒿特殊的口感，中和了内馅儿过甜而产生的甜腻感。

　　三奶奶尝了一个后，直接竖起来大拇指。