第404章 九宫格
重庆火锅无疑了！”易扬无奈的点点头道：“九宫格就九宫格吧，别整太辣！”
服务员收起菜单，一脸傲娇的离开。
易扬告诉李盈：“这家火锅店必定是重庆火锅无疑了，为什么因为九宫格火锅就是起源于重庆啊！而且是出了名的辣啊！”
李盈问道：“九宫格怎么了？”
这时火锅恰到好处的被端了上来，易扬指着还没有烧开的火锅说道：“你看，中中间格火力旺盛，不宜久煮，适合放一些质地嫩脆、顷刻即熟的食物，比如毛肚、鸭肠、牛肝等即烫即熟的菜品。旁边的格子火力稍弱，但火力均匀，适合煮食，长时间加热锁住食材原香的种类，如蘑菇、肉丸、莲藕之类的。而四角格属文火，火力温和适合焖菜，让食物软糯入味，如脑花、鸭血、鹌鹑蛋、肥肠等。”
李盈瞅着易扬白话，说道：“我怎么感觉你像开火锅店的似的呢！”
易扬哈哈大笑道：“那我问你，你知道这起源于重庆朝天门的九宫格火锅为什么要设计成九个格子吗？”
李盈想了想道：“就像你说的那样呗，不同的温度，涮不同的食材！”
易扬笑道：“你想得过于专业了吧！其实很简单，就是两个作用，一个是好捞，一个是谁也别抢！”
李盈：“啊？！第一个意思我明白，第二个是啥意思啊？”
易扬：“好捞，是将锅分成九份，比如你放里面一个鹌鹑蛋